Cad é ábhar grád bia?

Is substaintí iad ábhair ghrád bia atá sábháilte le haghaidh teagmhála le bia agus atá oiriúnach lena n-úsáid i bpróiseáil, stóráil agus pacáistiú bia. Ní mór do na hábhair seo caighdeáin agus treoirlínte rialála sonracha a chomhlíonadh lena chinntiú nach gcuireann siad aon riosca do shláinte an duine nuair a bhíonn siad i dteagmháil le bia. Tá úsáid ábhar ghrád bia ríthábhachtach chun sábháilteacht agus cáilíocht an tsoláthair bia a chothabháil.
I measc na bpríomhthréithe d’ábhair ghrád bia tá:
1. Neamh-tocsaineach:
Ní mór nach mbeadh substaintí a d'fhéadfadh a bheith díobhálach do shláinte an duine in ábhair ghrád bia. Ba chóir go mbeadh siad saor ó thruailleáin agus eisíontais a d'fhéadfadh sceitheadh ​​isteach sa bhia.
2. Cobhsaíocht Cheimiceach:
Níor cheart do na hábhair seo imoibriú leis an mbia ná a chomhdhéanamh a athrú. Cinntíonn cobhsaíocht cheimiceach nach dtugann an t-ábhar substaintí nach dteastaíonn isteach sa bhia.
3. Neamhshuim:
Níor cheart go dtabharfadh ábhair ghrád bia aon bhlas, boladh ná dath don bhia. Ba chóir go mbeadh siad neamhghníomhach, rud a chiallaíonn nach n-idirghníomhaíonn siad leis an mbia ar bhealach a théann i bhfeidhm ar a cháilíochtaí céadfacha.
4. Friotaíocht Creimeadh:
Caithfidh ábhair a úsáidtear i dtrealamh próiseála bia nó i gcoimeádáin stórála seasamh in aghaidh creimeadh chun a sláine a choinneáil agus chun éilliú bia a chosc.
5. Éasca le Glanadh:
Ba chóir go mbeadh ábhair ghrád bia éasca le glanadh chun fás baictéar agus miocrorgánach eile a chosc. Is minic a bhíonn rogha ar dhromchlaí réidhe agus neamh-scagacha chun glanadh a éascú.
I measc samplaí coitianta d’ábhair ghrád bia tá cineálacha áirithe cruach dhosmálta, gloine, plaistigh, agus comhdhúile rubair atá ceaptha agus tástáilte go sonrach le haghaidh feidhmeanna teagmhála bia. Soláthraíonn gníomhaireachtaí rialála, amhail an Riarachán Bia agus Drugaí (FDA) sna Stáit Aontaithe, treoirlínte agus caighdeáin maidir le húsáid ábhar ghrád bia in iarratais éagsúla. Tá monaróirí agus próiseálaithe sa tionscal bia freagrach as a chinntiú go gcomhlíonann na hábhair a úsáideann siad na rialacháin seo chun sábháilteacht an tsoláthair bia a ráthú.