Tá pacáistiú folúis an-choitianta sa saol laethúil, ó sheilfeanna ollmhargaí go dtí táirgí te ar an Idirlíon, is cosúil gur siombail de shaothrú áise agus sábháilteachta atá i gceist le bia atá pacáistithe i bhfolús. Ach sa saol laethúil, is minic a fheicimid go dtéann bia in olcas go tapa tar éis é a úsáid, cén fáth? Conas é a sheachaint?
Ar dtús, féachaimis ar phrionsabal an phacáistithe folúis. Is teicneolaíocht pacáistithe bia í an pacáistiú folúis a shíneann seilfré bia tríd an aer a bhaint taobh istigh den phacáiste chun staid folúis a chruthú. Is féidir leis an modh pacáistithe seo teagmháil bia le haer, taise agus miocrorgánaigh a laghdú le linn stórála agus iompair, rud a mhoillíonn ocsaídiú, múirín agus fás baictéarach bia. Úsáidtear pacáistiú folúis go minic i bhfeoil, i dtorthaí agus i nglasraí, in earraí tirime, i mbia mara agus i mbianna eile, agus úsáidtear go forleathan é freisin i gcaomhnú agus i bpacáistiú táirgí eile, amhail táirgí leighis, comhpháirteanna leictreonacha agus mar sin de.
Mar sin féin, níl pacáistiú folúis sábháilte ó thaobh ama de.
Tá roinnt cúiseanna féideartha ann a bhféadfadh bia dul in olcas go tapa fós tar éis pacáistithe i bhfolús:
Pacáistiú neamhiomlán: Mura mbaintear an t-aer as an bpacáiste go hiomlán nuair a bhíonn an bia pacáilte i bhfolús, fágfar méid áirithe ocsaigine, rud a d’fhéadfadh fás miocrorgánach agus ocsaídiú bia a chur chun cinn, rud a fhágann meath bia.
Damáiste pacáistithe: D’fhéadfadh damáiste beag a bheith déanta do mhálaí pacáistithe folúis le linn stórála nó iompair, rud a ligfidh d’aer dul isteach, a scriosfaidh an timpeallacht folúis, agus a mhéadóidh an baol milleadh bia.
Éilliú miocróbach: Má tá an bia éillithe le miocrorgánaigh roimh phacáistiú, fiú i dtimpeallacht folúis, is féidir le roinnt miocrorgánach anaeróbach fás fós, rud a fhágann go milleánann an bia.
Meath ceimiceach: D’fhéadfadh meath ceimiceach a bheith ar roinnt bianna nach miocrorgánaigh is cúis leis, amhail ocsaídiú saillte, fiú faoi choinníollacha hipocsacha.
Teocht stórála mhíchuí: Bíonn tionchar tábhachtach ag an teocht ar sheilfré bia. Mura stóráiltear bia atá pacáilte i bhfolús ag an teocht cheart, amhail táirgí cuisnithe nó reoite nach bhfuil cuisnithe i gceart, luasóidh sé seo milleadh bia.
Tá seilfré ghearr ag an mbia féin: fiú má tá roinnt bia pacáilte i bhfolús, mar gheall ar a shaintréithe féin, ní fhanfaidh sé úr ach ar feadh tréimhse ghearr, go háirithe na bianna meatacha sin.
Chun seilfré bia atá pacáistithe i bhfolús a fhadú, ní mór na pointí seo a leanas a dhéanamh:
Ar dtús, roghnaigh na hábhair phacáistithe cearta. Tá sé tábhachtach na hábhair phacáistithe folúis chuí a roghnú, agus ba cheart go mbeadh airíonna bacainne maithe acu chun cosc a chur ar ocsaigin agus uisce dul i bhfeidhm. Ag an am céanna, tabhair aird ar thiús an phacáistithe, ní dá thiús is amhlaidh is fearr é an pacáistiú folúis, d’fhéadfadh sé go mbeadh cuma dhroch-shéalaithe ar phacáistiú atá ró-thiubh sa bhfolús, rud a théann i bhfeidhm ar an éifeacht deiridh.
Glanadh agus réamhchóireáil. Sula ndéantar pacáistiú air, cinntigh go bhfuil dromchla an bhia tirim agus glan. Más gá, déan réamhchóireáil ar an mbia chun pacáistiú le barraíocht leachta nó ramhar a sheachaint, ionas nach ndéanfaidh sé difear don fholús.
Sa tríú háit, céim folúis agus séalaithe. Bain úsáid as meaisín pacáistithe folúis gairmiúil chun an oiread aeir agus is féidir a bhaint as an bpacáiste, agus ansin é a shéalú go daingean. Cuidíonn sé seo le seilfré an bhia a fhadú agus laghdaíonn sé an seans go bhfásfaidh baictéir. Ag an am céanna, ba cheart paraiméadair chuí a roghnú de réir ábhar, tiús agus cineál táirgí pacáistithe an phacáistithe folúis chun fadhbanna cosúil le séalaithe scaoilte, sceitheadh aeir, agus málaí briste a sheachaint.
Rialú teochta: ba chóir bia atá pacáilte i bhfolús a stóráil ag teocht oiriúnach, de ghnáth cuisnithe nó reoite, ag brath ar an gcineál bia agus an seilfré a bhfuiltear ag súil leis.
Seachain damáiste meicniúil. Le linn pacáistithe, iompair agus stórála, ba cheart a bheith cúramach chun damáiste meicniúil don bhia a sheachaint, mar is furasta do bhaictéir na codanna damáiste a chreimeadh.
Am an phoist: 27 Feabhra 2024